美食

大連地處北溫帶,近海年平均水溫在10℃左右,年平均降水量在550-950毫米之間,海水含鹽量為30‰左右。根據水產學家研究,含鹽量24-35‰海域的海產品,營養最為豐富,味道最為鮮美。大連盛產魚、蝦、蟹、貝、藻,是全國重點水產基地之一。大連美食以海鮮為主要原料,兼蓄中外菜系之長,形成了自己連菜海鮮的獨特風格。

大連的名菜有“紅烤全蝦”、“清蒸燈籠鮑魚”、“清蒸加吉魚”、“五彩雪花扇貝”、“油爆海螺”、“紅燒海味全家福”、“咸魚餅子”、“大連蝦醬”、“炒海腸”、“海珍品海參”、“拌海涼粉”、“珍珠海膽”等。五彩雪花扇貝——顏色五彩繽紛,質嫩而味鮮,清淡爽口,百吃不厭;大連鮑魚,素稱“海味之冠”的鮑魚,自古以來就是海產“八珍”之一,鮑魚是名貴的海珍品之一,肉質細嫩,鮮而不膩;營養豐富,燒菜,調湯,妙味無窮;大連海參:海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一,夏季吃清湯海參為宜,清淡爽口;冬季吃紅燒海參為佳,味道醇厚。

除此之外,街邊小吃是最能品味出當地民風的。在大連的街頭走走吃吃,體會到的更多的是一種博采眾長的交融文化。推車叫賣的煎餅果子,唇齒留香的肉夾饃,別致精巧的章魚小丸子,晶瑩甜酸的糖葫蘆,爽滑解渴的珍珠奶茶,金黃酥脆的葡式蛋塔,滿街飄香的新疆羊肉串……各地的讓人垂涎的小吃幾乎都可以在大連找到蹤跡,當然別忘了大連特有的燜子,那種類似布丁的口感將蒜香和醬油的鮮味兒發揮到了極致,再加上外面被煎得脆脆的外殼,舔舔嘴唇,想來這就是美味了吧。

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